Iisoppi sopii mausteeksi erilaisiin keitinliemiin, kastikkeisiin, riista-, maksa- ja makkararuokiin, keittoihin, muhennoksiin ja laatikoihin.
Rasvaisten kalojen pintaan voi hieroa iisoppia ennen paistamista, ja pippuripihvit voi kokeeksi maustaa pippurin asemesta iisopilla.
Kasvisruuista iisoppi sopii esim. kaalisalaatteihin, raasteisiin, peruna-, punajuuri- ja papuruokiin sekä muhennoksiin ja keittoihin. Kannattaa kuitenkin aloittaa varoen, sillä iisoppi tekee ruuan helposti kitkeräksi.
Iisopista voi valmistaa myös yrttiteetä ja kylmiä juomia joko yksinään tai yhdessä muiden yrttien tai esim. hedelmien kanssa. Sitruunajuomien sekaan iisoppi sopii hyvin. Alkoholiteollisuudessa sitä käytetään mm. Chartreuse-liköörin mausteena. 

25g pussi.

Iisopin kukkivien versojen latvat (Herba hyssopi) olivat pitkään apteekkirohtoa: niistä tehtiin rintalääkettä itsepintaiseen keuhkoputkentulehdukseen ja astmaan. Kasvin sisältämä karvasaine marrubiini helpottaa liman erittymistä hengitysteistä. Eteerisen öljyn sisältämät ketonit (pinokamfonit, tujoni) tuhoavat bakteereita ja edistävät ruuansulatusta, mutta voivat myös aiheuttaa suurempina määrinä kouristuksia. Polyfenoleilla on verenpainetta alentava vaikutus. Iisoppi lisää myös virtsaneritystä. Ulkoisesti kasvia on käytetty haavojen, ihosairauksien ja mustelmien hoitoon.
Iisoppi edistää ruoansulatusta ja on antibakteerinen, mutta liiallisesti käytettynä voi myös aiheuttaa kouristuksia.

Savonlinnan Yrttipaja Oy

Savonlinnan Yrttipaja Oy:n tuotteiden lähtökohtana on korkealaatuisten kotimaisten raaka-aineiden käyttö. Yritys kouluttaa niin viljelijät kuin kerääjätkin ja vaatii näiltä omavalvontasuunnitelma. Lisäksi vielä Suomen puhdas luonto ja pitkät valoisat yöt antavat oman lisänsä ylivoimaiseen makuun ja tuoksuun. Keinotekoisia aromiaineita ei käytetä eikä tarvita. Kaikki tuotteet ovat Suomessa tehtyjä, tästä takeena yrityksen avainlippu.